
Wat is het verschil?
Zwarte en groene thee komen van dezelfde plant, Camellia sinensis, maar verschillen enorm in smaak, kleur en gezondheidsvoordelen. Hoe komt dat precies?
Het verschil zit in de verwerking
Het belangrijkste verschil zit in de oxidatie. Bij zwarte thee worden de bladeren volledig geoxideerd, waardoor ze donker worden en een krachtigere, vollere smaak krijgen. Groene thee daarentegen wordt direct na het plukken gestoomd of verhit om oxidatie te voorkomen, waardoor de bladeren hun groene kleur en delicate smaak behouden.
Cafeïnegehalte
Zwarte thee bevat doorgaans meer cafeïne dan groene thee — ongeveer 40–70 mg per kop, vergeleken met 20–45 mg voor groene thee. Voor wie gevoelig is voor cafeïne, kan groene thee dus een mildere optie zijn.
Smaakprofiel
Zwarte thee heeft vaak een robuuste, aardse of zelfs rokerige smaak. Groene thee is daarentegen lichter, grassiger of bloemiger. De voorkeur hangt sterk af van persoonlijke smaak én het moment van de dag.
Gezondheidsvoordelen
Beide soorten bevatten antioxidanten, maar in verschillende vormen. Zwarte thee bevat theaflavinen en thearubiginen, die goed zijn voor hartgezondheid en mogelijk bloedsuikerspiegel reguleren. Groene thee bevat vooral catechinen, zoals EGCG, die een krachtige antioxidantwerking hebben.
Conclusie
Kies zwarte thee als je houdt van een krachtigere smaak of een cafeïne boost nodig hebt. Ga voor groene thee als je een lichtere, frisse smaak wilt met een scala aan gezondheidsvoordelen.
Reactie plaatsen
Reacties